Analı Kızlı Köftenin Yapımı

Analı Kızlı Köftenin Yapımı Tarifi İçin Malzemeler
KÖFTE MALZEMESİ

2 su bardak ince bulgur
Yarım su bardağı un
1 yumurta
1 çay bardağı irmik
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
SOS

1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı pul biber
3 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Nane
KÖFTE MALZEMESİ

150 gr kıyma
2 kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça
Karabiber
Pulbiber
1 yemek kaşığı tereyağ
Tuz
Analı Kızlı Köftenin Yapımı Tarifi Yapılışı
Küçük köftenin içine koyduğumuz kıymaları önceden hazırlayıp dolaba koyuyoruz kıymaların dolması için
ister birgün önceden ister 3-4 saat önceden hazırlanır.
Kıymayı kavuruyoruz.
Doğradığımız soğanı baharatı ve tuzunu atarak kavuruyoruz
Soğuyunca buz dolabına koyuyoruz kıymaların donması için, dolaptan yapacağımız zaman çıkarıyoruz
Bulguru ılık su ile ıslıyoruz
20 dk sonra tüm malzemeleri katıp iyice yoğuruyoruz
Arada yoğururken içine az miktarda su katıp yoğuruyoruz.
Yoğurma işlemi bitince küçük parçalar kopararak yuvarlıyoruz kızını yapıyoruz
Anasını yapmak için ceviz büyüklüğünde parça alıyoruz içli köfte şeklinde açıyoruz.
Kıymasından koyarak kapatıyoruz böylece anasını ve kızını yapmış oluyoruz 7 -8 su bardağı su koyuyoruz tencerede suyu kaynatıyoruz.
Kaynayınca içine tuz ve 2-3 tane limon tuzu atıyoruz ardından küçük köfteleri katıyoruz, pişmesine 5 dakika kala ana köfteleri atıyoruz pişiriyoruz
Ana köfteleri önce pişirirsek dağılır onun için sonlara doğru pişiriyoruz
Üzerine yaptığımız sosu 3-4 dk önce koyuyoruz beraber kaynatıyoruz
SOS YAPIMI.
1 yemek kaşığı tereyağı eritiyoruz.
1 tatlı kaşığı salçayı koyuyoruz.
Ezdiğimiz sarımsağı koyuyoruz.
Ardından nane koyup sos yapıyoruz.
AFİYET OLSUN